Oggi
parliamo del bambù e del suo impiego nella ristorazione, sia tra le stoviglie usa e getta che tra quelle riutilizzabili. Le tendenze nel mondo della ristorazione cambiano sempre più velocemente, cambia la scelta degli ingredienti, cambia il modo di servirli e quindi cambia il modo in cui si scelgono le
forniture per allestire e confezionare tavola e cibo.
Bambù alternativa alla plastica monouso
Il bambù è un materiale ecologico che è entrato a pieno titolo tra le alternative alle stoviglie monouso di plastica.
- Ecologico
- Bello
- Durevole
- Completamente biodegradabile
Per lungo tempo il bambù è stato associato ad articoli per la
ristorazione etnica o fusion. Tipicamente siamo abituati a trovare piatti e posate in bambù al ristorante cinese e giapponese. La situazione però sta cambiando. Intanto il bambù si sta facendo strada nel
monouso e take away ecologico di qualità. Per questo sono molto richieste le
posate monouso, forchettine, coltelli, cucchiai e cucchiaini, assieme ai piattini. Oltre alla funzionalità e alla sicurezza alimentare si bada molto anche al design. Questi articoli vengono utilizzati nella
ristorazione veloce e durante i catering per valorizzare finger food, prodotti gourmet, cibi vegetariani, piatti etnici. La combinazione tra design e
materiale ecologico soddisfa ristoratori e clienti che rimangono colpiti da un design leggero e funzionale che comunica anche in modo rassicurante. Il bambù è un
materiale molto versatile per questo motivo si riescono a produrre sia stoviglie e accessori per la tavola che sono durevoli, sia piattini e coppette monouso molto leggere. In ogni caso si tratta di
prodotti resistenti, utili, completamente biodegradabili. Se vuoi riutilizzare le posate in bambù ad esempio puoi lavarle a mano. Sono inoltre adatte ad essere
usate con cibi freddi e caldi senza doversi preoccupare di contaminazioni (a differenza ad esempio della plastica monouso). La sicurezza è alla base della produzione, sono infatti
realizzati in conformità con la legge sull'utilizzo a contatto con gli alimenti.
Non solo monouso
Il
bambù sta rapidamente diventando molto popolare grazie alla sua facilità di crescita e coltivazione. Da questa pianta si ricavano anche i bellissimi taglieri da portata e i piatti riutilizzabili. Se vuoi
apparecchiare la tavola del tuo locale in modo elegante e sostenibile ti consigliamo di
scegliere accessori in bambù. Questi articoli raffinati sono adatti a servire sushi, antipasti, aperitivi, salumi, formaggi, specialità esotiche e tanto altro. Puoi
pulirli facilmente e abbinarli ad un tovagliato leggero e stiloso in linea con il tuo locale.
Perché il bambù è più sostenibile?
Il bambù è un legno dalle eccellenti proprietà, molto flessibile nella lavorazione ma contemporaneamente
duro e resistente. La sua diffusione potrebbe suscitare domande sulla
reale sostenibilità. In realtà la sua flessibilità è relativa anche alla coltivazione. Rispetto al legno tradizionale infatti si sviluppa molto rapidamente
crescendo fino a 60 cm in 24 ore, e si adatta a diverse condizioni atmosferiche. Infine ha bisogno di poca acqua e poca terra e non richiede l'utilizzo di fertilizzanti e pesticidi.
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