3 idées de plats végétariens à emporter

De nos jours, gérer un take away de plats préparés végétariens est une activité qui a de plus en plus de succès. Les demandes augmentent, les besoins de consommation changent : êtes-vous prêt à satisfaire les nouveaux besoins des clients ? Préparer de la bonne nourriture à base de légumes frais ne suffit pas. Pour avoir une longueur d'avance, tout ce que vous proposez dans votre établissement doit être cohérent avec la philosophie de vos plats.

Qu'est-ce que les clients végétariens aiment en général ?

Des produits naturels et le respect de l'environnement, que vous pouvez facilement traduire en nourriture saine à emporter conditionnée dans un emballage durable. Naturel, fraîcheur et bonté, c'est ce que vous devez communiquer, c'est pourquoi vos récipients doivent être : légers, facilement recyclables et pratiques à transporter.

Comment choisir les bons récipients écologiques pour la nourriture végétarienne

Plats chauds express

Si vous préparez des plats chauds cuisinés à la minute, notre conseil est d'utiliser des récipients en pure cellulose pour les plats express. Le papier respecte l'aliment, le maintient chaud car il isole bien de l'extérieur et surtout ne contamine pas les saveurs. Pour chaque recette, il existe un format ad hoc, refermable ou non : pour les pâtes, les nouilles et les plats chauds en général, vous pouvez utiliser les boîtes avec couvercle, tandis que pour les frites à emporter, des récipients ouverts qui laissent respirer le produit en conservant sa saveur sont plus indiqués. Une solution alternative sont les récipients en pulpe de cellulose, surtout si le temps de transport est plus long et que la nourriture doit éventuellement être réchauffée ou conservée. Ces récipients biodégradables et compostables sont parfaits pour contenir même un repas entier à réchauffer au four ou à mettre au frais au réfrigérateur avant d'être consommé.

Sandwichs façon veggie

Les récipients à emporter pour sandwichs, tramezzini et wraps végétariens que nous préférons sont ceux en pure cellulose. De couleur naturelle, l'emballage essentiel et jetable sans soucis est sans aucun doute la solution la plus pratique pour ceux qui mangent rapidement. Si vous avez un peu d'adresse et d'imagination, vous pouvez également pré-emballer les wraps et les piadines végétariennes dans du papier sulfurisé. Il s'agit d'une solution pratique et polyvalente qui réduit au minimum l'emballage.

Aliments froids et rayon frais

Il n'y a pas de take away végétarien qui se respecte sans salades de légumes, épeautre, riz et orge. Nous vous suggérons de conserver ces spécialités bien en vue dans le rayon frais. Une bonne idée est de servir les salades dans des verres de grand format réalisés en acide polylactique transparent. Il s'agit d'un matériau compostable, qui remplace en pratique le plastique. Si vous préférez portionner les plats froids au moment même, vous pouvez toujours utiliser les classiques récipients à emporter en pulpe de cellulose, également adaptés aux aliments froids. Une fois que votre client a passé sa commande, n'oubliez pas de tout ranger dans un joli sac cabas à fond large : papier, jute ou intissé, c'est à vous de décider, pourvu qu'il soit recyclable ou réutilisable !

Laissez-vous inspirer par les articles pour le take away en vente sur Eurofides !