Saviez-vous qu'une simple ardoise suffit pour faire du storytelling dans votre établissement ?
Qu'elle soit sur pied, murale ou de table, dessiner le menu sur une ardoise est le meilleur outil pour raconter qui vous êtes, ce que vous faites et combien coûte une prestation chez vous. L'une des principales difficultés pour beaucoup de restaurateurs est en effet de réussir à inciter de nouveaux clients à s'arrêter pour un café, un verre, un snack ou un dîner, précisément à cause du manque de clarté dans la communication de leur offre.
Répondez mentalement à ces questions :
- Affichez-vous toujours les spécialités du jour à l'extérieur de votre établissement ?
- Lorsque quelqu'un s'approche du comptoir, le nom des cocktails ou la carte des vins est-il mis en évidence ?
- Les prix sont-ils toujours clairement affichés ?
Si vous avez eu du mal à répondre, alors continuez à lire cet article pour recueillir quelques bonnes idées sur la façon de dessiner votre menu sur une ardoise. 
Dessiner le menu d'un restaurant pizzeria
Si votre menu propose peu de plats, divisez-le en zones thématiques, par exemple : viande, poisson, légumes ou pâtes, viande, pizza. Dessinez un symbole pour chaque catégorie et regroupez les plats proposés en dessous. Si, au contraire, votre offre est riche et comprend un mélange de saveurs, divisez les zones avec de grands dessins : pizza, hamburger, pâtes. Sous chaque symbole, ajoutez les plats. Pour le menu d'une pizzeria, une bonne idée à l'impact visuel immédiat est de dessiner sur l'ardoise une pizza ronde centrale entourée d'autant de parts qu'il y a de goûts proposés. Évidemment, quel que soit votre style, n'oubliez pas d'inclure les prix.
Dessiner le menu d'un bar pâtisserie
Si la spécialité de votre bar est un large choix de cafés, vous pouvez dessiner des tasses fumantes de différentes tailles et écrire l'ingrédient principal pour chaque proposition. Si, en plus du café, vous avez un comptoir de pâtisserie et de snacks artisanaux, mettez-les en valeur en signalant leur présence sur des ardoises de table. Dessinez un muffin, une part de gâteau ou un bagel salé selon la spécialité du jour. Sinon, réalisez un menu dédié à la nourriture avec des symboles pour le sucré et le salé.
Dessiner le menu des boissons et la carte des vins
Vous pouvez choisir de dessiner le menu des boissons avec un type de verre pour chaque breuvage. Une alternative originale est de dessiner la forme de la bouteille de vin, de bière, de jus ou la canette. Cela dépend beaucoup de vos points forts. Si vous êtes une cave à vin avec cuisine, à côté du menu des vins au verre, vous pouvez aussi suggérer l'accord avec les plats à la carte. Par exemple, en juxtaposant les symboles de pâtes, viande, poisson, légumes ou desserts à côté de chaque vin.
Où indiquer les prix ?
Le prix est un élément fondamental pour votre client et, dans ce cas, la clarté est essentielle. Vous pouvez l'insérer en chiffres ou en lettres à côté des descriptions des plats ou des boissons, mais vous pouvez aussi décider de dessiner le menu sur l'ardoise en fonction du prix. Par exemple, si votre établissement sert des sandwichs gourmets, vous pouvez choisir de les diviser selon leur prix ; il en va de même pour les pizzas, les salades et les plats principaux. N'oubliez pas que vous pouvez aussi signaler sur l'ardoise s'il y a une offre du jour. Par exemple, le menu fixe du déjeuner ou les jours de la semaine où les prix sont réduits. En somme, vous pouvez trouver l'idée originale la plus en phase avec votre offre ; l'important est de réussir à maintenir une communication toujours visuellement claire.
Dessiner sur l'ardoise en DIY
Si vous réalisez vos dessins vous-même, vous pouvez vous aider de pochoirs, qui sont des masques guides pour reproduire des formes, des symboles ou des lettres. Vous pouvez utiliser du blanc sur fond noir ou même des écritures et dessins colorés. Pour écrire et dessiner sur les ardoises, il existe des marqueurs spéciaux à craie liquide qui résistent même aux pluies légères. Pour réaliser des menus originaux, il n'est pas nécessaire d'être un expert : à chaque erreur, on peut toujours effacer et recommencer, il suffit d'utiliser une simple éponge humide. Rappelez-vous que vous pouvez aussi insérer des messages sur la philosophie de votre établissement, trouver des façons toujours nouvelles de raconter le menu en utilisant même une pointe d'ironie, par exemple avec le dialecte ou des citations célèbres.
Erreurs à ne pas commettre lors de la création d'un menu sur ardoise
Pour dessiner un menu sur une ardoise, vous n'avez pas nécessairement besoin d'être un "Chalkboard-Artist". Vous pouvez vous contenter d'une communication plus simple, mais néanmoins attrayante. Vous devez juste essayer d'éviter certaines erreurs qui peuvent avoir l'effet inverse de celui recherché. La première règle à respecter est que la lisibilité a toujours la priorité sur l'originalité. De plus, si votre menu ou vos prix changent, mettez l'ardoise à jour en temps réel ; les gens n'aiment pas avoir de surprises une fois attablés dans votre établissement. Enfin, ne surchargez pas un petit espace d'informations ; préférez utiliser plusieurs ardoises à des points stratégiques de votre établissement, à chaque comptoir son menu. Maintenant, il est temps de se mettre au travail, bonne création !
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