Les services de livraison de repas et les applications de commande de repas à domicile augmentent à vue d'œil. Et, chiffres à l'appui, il existe encore une marge de croissance avec une
augmentation de 150 % des réservations au cours des 3 dernières années. Un phénomène qui
augmente le chiffre d'affaires des restaurants offrant ce service et qui active un cercle vertueux qui
aide également les petites entreprises à émerger.
Comment fonctionne la livraison de repas ?
Si vous en avez la possibilité, vous pouvez offrir le service de manière autonome via votre site web ou une application pour commander et livrer vos préparations en ville ou dans la zone où se trouve votre établissement. Alternativement, vous pouvez faire partie d'un réseau via les plateformes qui permettent au consommateur de
commander, depuis un PC ou un smartphone le déjeuner, le dîner et dans certains cas même le dessert. Offrir ce service vous aide à dégager une marge, surtout pendant les périodes de l'année ou les jours où votre établissement est moins fréquenté.
Comment réussir sa livraison de repas ?
Proposez un menu complet
Si vous n'êtes pas un
fast-food ou une rôtisserie habituée à servir plusieurs plats à emporter, misez sur des plats représentatifs et rapides de votre menu. Vous pouvez par exemple créer des
menus complets rapides et faciles à gérer : menu pizza, menu plat principal, menu sandwich, auxquels associer accompagnements, desserts et boissons. N'oubliez pas de choisir des plats adaptés au transport dont la saveur ou la dégustation ne sera pas altérée pendant la phase de livraison.
Proposez la livraison de repas pour les entreprises
Le service de livraison de repas dédié aux entreprises génère des revenus pendant les heures probablement creuses pour votre établissement. Proposez des forfaits légers et réduits, au moins une fois par semaine les collègues aiment déjeuner ensemble en commandant un repas de qualité.
Choisissez le bon emballage à emporter !
Le
conditionnement des plats à emporter est fondamental dans l'expérience de la livraison de repas et dans la satisfaction du client final. Le choisir avec soin est indispensable. L'emballage pour la livraison de repas fait la différence dans la dégustation du client. La manière dont l'emballage conserve et préserve vos plats conditionne de fait l'évaluation finale qui sera faite de votre service et de votre activité. Les
nouvelles tendances 2019 pour l'emballage à emporter :
- Papier Kraft et couleurs naturelles qui communiquent bien la nourriture saine.
- Matériaux compostables et biodégradables.
- Emballages avec fenêtre ou transparents pour montrer le produit.
- Possibilité d'utiliser l'emballage au micro-ondes pour réchauffer les aliments.
- Étiquettes adhésives pour personnaliser l'emballage à emporter à moindre coût.
De plus, le contenant idéal doit également avoir ces caractéristiques constantes : il
maintient la chaleur,
préserve les aliments sans les abîmer, contient
sans déborder, est pratique pour manger, peut contenir des
aliments gras, chauds et froids. N'oubliez pas d'associer des sacs de transport aux contenants. Généralement, les
sacs alimentaires pour aliments sont dotés d'un fond large précisément pour faciliter l'insertion des contenants.
