Le affaires de livraison de repas connaissent une croissance exponentielle et une nouvelle croissance est attendue pour 2020. Désormais, tout le monde peut commander à emporter via des applications, et la géolocalisation favorise l'acquisition de clients fidèles qui commandent à nouveau dans le même établissement. L'hiver est également la saison préférée pour les commandes à domicile, et le phénomène se déplace de plus en plus vers le numérique, qui représente aujourd'hui 18 % de l'ensemble du secteur en Italie selon Just Eat.
Quels sont les plats à emporter les plus commandés ?
Apparemment, la pizza reste le plat à emporter préféré, accompagnée de fritures, hamburgers et plats ethniques asiatiques (chinois, japonais, fusion). Sushi mis à part, il s'agit principalement de plats chauds et gras, qui nécessitent des conteneurs adaptés au transport et qui préservent la saveur du produit.
Quel est le client type qui commande de la nourriture à emporter en ligne ?
Les très jeunes et les adultes entre 36 et 45 ans sont les clients les plus assidus. Ce sont eux qui commandent le plus souvent et qui dépensent le plus.
La nourriture végétarienne, la nouvelle tendance
Parmi les demandes en croissance, on trouve les commandes en ligne de nourriture pour végétariens et végétaliens et, plus généralement, la cuisine saine. Dans ce cas également, la livraison nécessite un design d'emballage dédié. Le kraft est le choix le plus cohérent avec une cuisine saine, et comme ce type de client est prêt à dépenser plus, vous pouvez également ajouter quelques touches comme des couverts en bois et des verres biodégradables.
