À l’ère du
street food, du finger food et de la cuisine gourmet à emporter, et avec l’essor des portions individuelles, la question se pose naturellement :
Comment servir un bon dessert dans des contenants jetables ?
Disques à gâteau, petits bols individuels,
coupelles à dessert : ce sont les
fournitures pour pâtisserie les plus demandées pour présenter et
servir des desserts, à la cuillère ou non, en jetable. Les
coupelles individuelles sont pensées pour les desserts à la cuillère. Les
petits disques à gâteau constituent une base idéale pour déguster le dessert sans autre support, par exemple lorsque la consommation a lieu directement dans votre
pâtisserie ou votre bar, éventuellement sur un support léger qui sépare le dessert de la table, comme le plateau Rock. Les solutions les plus en vogue en ce moment sont les
petites assiettes et petits bols individuels bio, c’est-à-dire en matériau écologique. Les glaciers privilégient les verrines et les coupelles en plastique, qui garantissent aussi une bonne conservation au froid.
En somme, le choix est très personnel et étroitement lié au
style de la pâtisserie et à la manière dont le client consomme. Les
buffets de desserts, par exemple, demandent des
petites assiettes ou des coupelles, tout comme les desserts à la cuillère. Les
biscuits et gâteaux secs des boulangeries peuvent être servis directement dans des
caissettes ou des serviettes. À chaque activité son choix.
Les contenants jetables sont pratiques et sûrs
Les
matériaux choisis pour fabriquer ces contenants sont de plus en plus innovants. Par exemple, les plastiques des
verrines et coupelles à dessert sont non toxiques et sans bisphénol. Vous pouvez aussi les utiliser à basse température pour garder le produit frais. Pour ceux qui sont
attentifs à l’environnement, ces coupelles sont également lavables et réutilisables. Les produits
avec un revêtement en polypropylène sont tous
aptes au contact alimentaire. La sécurité est une priorité absolue dans l’utilisation du jetable. Les
cuillères à dessert sont fabriquées en bioplastiques écologiques, entièrement biodégradables en peu de temps. Il existe aussi des alternatives en bois ou, pour peu de temps encore, en plastique.
