Nous avons déjà abordé le sujet de savoir pourquoi, dans certains types de restaurants,
il est préférable de choisir de la vaisselle jetable. Si vous avez déjà opté pour cette solution, il est temps d'entrer dans les détails. N'oubliez pas que la façon dont vous
présentez la table en dit long sur votre service et votre cuisine.
Comment choisir les serviettes jetables pour votre établissement ou restaurant ?
Nous vous conseillons, en fonction de votre
budget, de donner une image cohérente entre le
style de votre établissement, de votre menu et des serviettes que vous utiliserez. La serviette jetable n'est plus considérée comme le choix du restaurant
low cost. Il y a d'excellentes raisons d'
éviter le tissu sans renoncer à la qualité. Avec les nouveaux matériaux sur le marché, vous pouvez garantir un effet doux, une bonne absorption et un design sans dépenser des sommes astronomiques. Les matériaux les plus en vogue, outre le papier (pure cellulose), sont
l'Airlaid, le TNT et le Spunlace dont nous avons détaillé les caractéristiques dans un précédent article. Une fois le matériau choisi, vous passez aux motifs et aux couleurs.
Tons sobres et élégants, unicolores, couleurs vibrantes, motifs joyeux. C'est à ce moment-là que la serviette parle déjà de vous et de votre établissement.
Le choix du papier
Serviettes monocouche Les plus utilisées dans les rôtisseries, les fast-foods et la restauration rapide. Les
serviettes monocouche ont pour but d'aider vos clients à se nettoyer rapidement, c'est pourquoi
leur durée de vie peut être très courte. Elles vous permettent d'économiser car elles sont peu coûteuses et remplissent leur fonction.
Serviettes 2 ou 4 plis Les serviettes plus épaisses sont utilisées pour un repas, elles doivent pouvoir
nettoyer et absorber plusieurs fois. C'est pourquoi on utilise les
serviettes double pli ou même
4 plis. Elles coûtent un peu plus cher mais garantissent la satisfaction du service à table.
Serviettes micropointées Il s'agit de serviettes fines mais résistantes, fabriquées selon un procédé qui produit des serviettes douces mais de faible volume. Elles sont excellentes pour un service de qualité
à moindre coût.
Matériaux effet tissu
Les meilleurs substituts au tissu sont l'Airlaid et le Spunlace. Ce dernier est le plus proche du tissu obtenu avec l'utilisation de matériaux plastiques qui garantissent une grande tenue et une résistance aux couleurs et aux impressions. L'Airlaid, quant à lui, est du papier à sec, c'est-à-dire de la cellulose travaillée de manière à obtenir un effet tissu et une grande résistance à l'eau et aux déchirures.
Les dimensions des serviettes
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Serviettes 25×25 : les serviettes d'apéritif classiques. Pour servir de petits en-cas (si elles sont aptes au contact alimentaire) et pour être utilisées comme dessous de verre et pour les petites assiettes. Cette dimension est conçue pour la praticité d'un en-cas rapide, souvent consommé debout.
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Serviettes 33×33 : en général, ce sont celles en papier utilisées dans la restauration rapide, informelle, où le renouvellement des clients est très rapide. Assurez-vous tout de même d'acheter des serviettes résistantes et absorbantes qui répondent aux besoins des clients.
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Serviettes 38×38 et 40×40 : adaptées pour dresser la table au restaurant, en pizzeria, dans un bar à vin. Ce sont celles pour lesquelles vous avez le plus grand choix en termes de matériaux, de couleurs, de motifs. En général, elles remplacent avantageusement les serviettes en tissu en termes de qualité, de douceur, d'absorption.
Serviettes écologiques
Essayer d'éviter le gaspillage est le choix écologique le plus important que vous puissiez faire. De plus, vous pouvez choisir des
serviettes jetables certifiées FSC, issues de forêts contrôlées, et portant la
mention Ecolabel qui atteste de leur durabilité. De plus, dans de nombreux cas, les serviettes peuvent être jetées dans les déchets compostables, tandis que d'autres sont considérées comme des matériaux biodégradables.
