L'aménagement de la salle comprend de nombreux aspects. L'un des fondamentaux est le
linge de table que vous choisissez pour dresser vos tables. Ce que vous mettez sur vos tables transmet d'un coup d'œil le niveau et le type de
service de votre établissement. Mais avec tous les types de linge de table disponibles,
comment choisir le bon ? C'est une excellente question, et c'est pourquoi nous avons créé ce guide sur la façon de
choisir le linge de table pour votre restaurant, mais aussi pour les brasseries, pizzerias, pubs et bien plus encore. Ce que vous devez prendre en compte lors de l'
achat de nappes et de serviettes :
- La couleur
- Le design
- Les matériaux
- Qualité et durabilité
- Le prix
Quel type d'établissement avez-vous ?
Informel, élégant, intime, fusion. Il faut d'abord se faire une idée du
style de l'ameublement et des aménagements pour ensuite se concentrer sur la façon de dresser la table. Tout d'abord, respectez et valorisez le choix de l'ameublement. Plus les
tables sont belles et particulières, plus il est conseillé de les laisser apparentes et de les couvrir le moins possible. Si elles sont plus communes ou même un peu datées, alors vous avez une raison d'utiliser une belle nappe. Le niveau de raffinement et la quantité d'éléments dont vous avez besoin dépendent beaucoup du niveau de l'établissement.
Nappe, protège-nappe, serviettes ? Si le vôtre est le
restaurant italien classique, la mise en place doit être adaptée aux attentes des clients. Oubliez le style minimaliste. Les protège-nappes et les serviettes doivent toujours être présents, tout comme une table fournie de tout le nécessaire à tout moment. La
table nue, quant à elle, est très en vogue dans les trattorias et les bistrots, et ce qui compte dans ce cas, ce sont
les détails. Les assiettes disparaissent, le service se fait souvent sur des
planchettes en bois ou en ardoise posées sur des
sets de table et des chemins de table. La table se remplit de paniers en acier et de pots en verre. Dans ces contextes, les
styles industriel et hipster, avec des touches vintage, sont également très populaires. Tandis qu'une des tendances vouées à la croissance est celle des
restaurants de style fusion. Tous ces environnements ont besoin de détails, y compris le choix d'un linge de table qui parle, à combiner harmonieusement avec les autres éléments de la table. Dans ces environnements, les
sets de table en papier, les sets de table réutilisables design ou les chemins de table en AirLaid sont les plus prisés. Nous vous déconseillons presque toujours de mettre une nappe, cela pourrait créer un effet discordant.
Attention aux couleurs
La règle de base des associations est que chaque couleur s'accorde bien avec une couleur similaire et va de pair avec son exact opposé. La question à se poser est :
quelle est la couleur prédominante dans le local ? Il faut partir des murs et du mobilier et tout coordonner. Par exemple,
le bois appelle l'orange et le vert acide. Un mobilier sombre, sur le noir, veut des tons doux comme le sable ou, à l'inverse, des couleurs vives qui contrastent comme le rouge, le jaune, le fuchsia. La table doit également être coordonnée entre la
nappe, les sets de table et les serviettes, et la couleur doit être basée sur l'élément principal.
Comment commander les quantités
Combien de services sont prévus dans votre activité ? Le
linge de table jetable est facile et économique à remplacer, vous devriez donc prévoir au moins deux changements par couvert pour chaque service (en surestimant). Cela est particulièrement vrai pour les nappes et les sets de table en papier. Tout ce que vous achetez en
TNT et Airlaid a une résistance beaucoup plus longue, vous pouvez donc rester sur des quantités plus proches du nombre de services que vous effectuez. Les serviettes sont une autre histoire. Que vous choisissiez le papier ou le TNT, on en utilise vraiment beaucoup, il est donc conseillé d'en avoir toujours une
quantité suffisante pour satisfaire les besoins de vos clients.
