Saviez-vous qu'un simple tableau suffit pour faire du storytelling dans votre établissement ?
Au sol, mural, sur table, dessiner le menu sur un tableau noir est le meilleur outil pour
raconter qui vous êtes, ce que vous faites et combien cela coûte chez vous. L'une des principales difficultés de nombreux restaurateurs est en effet de réussir à
attirer de nouveaux clients pour qu'ils s'arrêtent pour un café, un verre, une collation ou un dîner, précisément en raison du manque de communication claire sur l'offre proposée.
Répondez mentalement à ces questions :
- Votre établissement met-il toujours en évidence les spécialités du jour à l'extérieur ?
- Lorsque quelqu'un s'approche du comptoir, les noms des cocktails ou la carte des vins sont-ils clairement affichés ?
- Les prix sont-ils toujours clairement indiqués ?
Si vous vous êtes senti en difficulté en répondant, alors
continuez à lire cet article pour recueillir quelques bonnes idées sur la façon de dessiner votre menu sur un tableau noir.
Dessiner le menu d'un restaurant pizzeria
Si votre
menu est composé de peu de plats, divisez-le en zones thématiques, par exemple viande, poisson, légumes ou pâtes, viande, pizza. Dessinez un symbole pour chaque type et regroupez les plats proposés en dessous. Si, au contraire, votre offre est riche et comprend un mélange de saveurs, divisez les zones avec de grands dessins : pizza, hamburger, pâtes. Sous chaque symbole, ajoutez les plats. Pour le
menu d'une pizzeria, une bonne idée à l'impact visuel immédiat est de
dessiner sur le tableau une pizza ronde centrale avec des tranches tout autour, correspondant au nombre de saveurs proposées. Évidemment, quel que soit votre style, n'oubliez pas d'inclure les prix.
Dessiner le menu d'un bar-pâtisserie
Si la particularité de votre bar est une riche offre de cafés, vous pouvez dessiner des tasses fumantes de différentes tailles et écrire pour chaque proposition l'ingrédient principal. Si, en plus du café, vous avez un
comptoir de pâtisserie et de snacks artisanaux, mettez-les en valeur en signalant leur présence sur des tableaux de table.
Dessinez un muffin, une part de gâteau ou un bagel salé selon la spécialité du jour. Alternativement, créez un menu dédié à la nourriture avec les symboles du sucré et du salé.
Dessiner le menu des boissons et la carte des vins
Vous pouvez choisir de dessiner le menu des boissons avec un type de verre pour chaque boisson. Une alternative originale est de
dessiner la forme de la bouteille de vin, de bière, des jus et de la canette. Cela dépend beaucoup de vos produits phares. Si vous êtes une œnothèque avec cuisine, à côté du menu des vins au verre, vous pouvez également suggérer
l'accord avec les plats à la carte. Par exemple, en associant les symboles des pâtes, viandes, poissons, légumes ou desserts à chaque vin.
Où indiquer les prix ?
Le
prix est un élément fondamental pour votre client et dans ce cas, la clarté est essentielle. Vous pouvez l'insérer
en chiffres ou en lettres à côté des descriptions des plats ou des boissons, mais vous pouvez aussi décider de dessiner le menu sur le tableau en fonction du prix. Par exemple, si votre établissement sert des sandwichs gourmands, vous pouvez choisir de les diviser en fonction du prix, il en va de même pour les pizzas, les salades et les plats principaux. N'oubliez pas que sur le tableau, vous pouvez également indiquer s'il y a une offre du jour. Par exemple,
le menu fixe du déjeuner ou les jours de la semaine où les prix sont réduits. En somme, vous pouvez trouver l'idée originale la plus en phase avec votre offre, l'important est de maintenir une communication toujours visuellement claire.
Dessiner sur un tableau en DIY
Si vous réalisez vos propres dessins en DIY,
vous pouvez vous aider avec des pochoirs, qui sont des masques guides pour reproduire des formes, des symboles ou des lettres. Vous pouvez utiliser du blanc sur noir ou même des écritures et des dessins colorés. Pour
écrire et dessiner sur les tableaux noirs, il existe des marqueurs spéciaux à craie liquide qui résistent même aux pluies légères. Pour réaliser des menus originaux, il n'est pas nécessaire d'être un expert ; en cas d'erreur, on peut toujours effacer et réessayer, il suffit d'utiliser une simple éponge humide. N'oubliez pas que vous pouvez aussi
insérer des messages sur la philosophie de votre établissement, trouver toujours de nouvelles façons de raconter le menu en utilisant un peu d'humour, par exemple avec du dialecte et des citations célèbres.
Erreurs à éviter lors de la compilation d'un menu sur tableau noir
Pour
dessiner un menu sur un tableau noir, vous n'avez pas nécessairement besoin d'être un artiste-craie. Vous pouvez vous contenter d'une communication plus simple mais toujours engageante. Vous devez juste essayer d'éviter certaines erreurs qui pourraient avoir l'effet inverse de celui souhaité. La première règle à respecter est que
la lisibilité prime toujours sur l'originalité. De plus, si votre menu ou vos prix changent, mettez à jour le tableau en temps réel ; les gens n'aiment pas avoir de surprises une fois installés dans votre établissement. Enfin, ne surchargez pas un petit espace d'informations ; utilisez plutôt
plusieurs tableaux à des endroits stratégiques de votre établissement, à chaque comptoir son menu. Maintenant, il est temps de se mettre au travail,
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